Juntos iremos poniendo color a tu mesa. Haciendo una elección consciente de tus comidas, optando por alimentos frescos, poco procesados, nutritivos y llenos de sabor. Es llenar de color tu plato con vegetales, verduras y frutas.

Beneficios para la salud de los vegetales, verduras y las frutas: Proveen de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, reducir el riesgo de hipertensión, enfermedades cardiacas y cáncer, para prevenir enfermedades neurodegenerativas y fatiga crónica. Mejoran el estado de ánimo y también mejoran la elasticidad de la piel y retrasan la aparición de las arrugas.

Según su color, los beneficios varían; los rojos aportan antocianidinas que previenen enfermedades cardiovasculares, actúan como anticoagulantes, son (antioxidantes), contienen ácido salicílico, de allí su poder antiinflamatorio, eficaz en las anemias por la acción del ácido fólico, el hierro y la vitamina C que aportan. Pimientos, fresa, rábano, cereza, remolacha.

Los naranjas: ricos en betacarotenos, promueven la síntesis de vitamina A. Zanahoria, albaricoques, nectarinas, auyama, ideal para cuidar la piel.

Los verdes, su color viene por la clorofila, son depurativos, aportan mucha fibra. Los guisantes y habas son pura proteína, las espinacas, ricas en luteína y zeaxantina, previenen la pérdida de agudeza visual.

Los blancos tienen propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas, ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota, son diuréticos (ajos, cebollines, espárragos, hongos).

Entonces, ¿qué esperas? ¡Vamos! ¡Ponle color a tu plato!

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